近日，上海市消费者权益保护委员会采集了30款鸡蛋样品，价格在每斤3.7～50.2元之间，

　　试验结果显示，高中低三个价位区间的样品，蛋白质、脂肪和能量这三个鸡蛋最核心的营养指标没有显著差异。对于多数消费者最看重的蛋白质这项基础营养指标，高价组9款样品的平均值为13.0克/100克，而低价组9款样品的平均值为13.1克/100克，低价组反而略高于高价组。

　　此外，不同颜色鸡蛋在蛋白质、脂肪和能量这三大主要营养成分上的含量差异也并不显著。

　　对于大多数消费者而言，如果只是为了获取蛋白质、脂肪和能量这三大基本营养成分，完全没有必要选择价格较高或特定颜色的鸡蛋。

　　目前，一些鸡蛋的营销概念已经超越了蛋白质、脂肪和能量这三大基本营养指标，出现了“强化营养”的新概念。还有一些店铺甚至宣称自家鸡蛋含有的核心营养成分DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿和婴幼儿的智力和视力发育至关重要。

　　专家指出，企业存在夸大宣传、营造卖点、误导消费者的情况。即便商家标注了含有特定营养成分，但鸡蛋仍然是初级农产品，不会变成特殊营养品。

　　“营养强化蛋”与普通蛋中的三大核心营养成分无明显差异，在特定营养成分提高的同时，通常价格也有所提高，因此建议按需选择“营养强化蛋”。

　　当前鸡蛋市场中，标称可生食的鸡蛋也同样备受关注，且价格偏高。据了解，市面上宣称“可生食”的鸡蛋，多是经过巴氏杀菌处理的。

　　市场监管总局食品安全抽检监测司发布的《关于“无菌蛋”的科学解读》指出，虽然经过巴氏杀菌，但鸡蛋作为一种食用农产品，要经过贮运、销售等环节，从科学客观的角度来讲，很难达到绝对“无菌”状态。

　　目前，我国尚未制定可生食鸡蛋的国家标准，且相关的团体标准规定“可生食鸡蛋”要求可生食期在距生产日期15天之内，超出15天后应熟制后食用。