新城注册-招商清洁标签配料商Ulrick+Short推出可溶性纤维配料avanté 25，主打在甜烘焙体系中替代部分糖分，同时维持产品质构与加工性能。该产品以可溶性玉米纤维为基础，复配小麦淀粉与小麦蛋白，可在配方中实现最高约30%的减糖效果，并同步提升膳食纤维含量。

　　在功能上，avanté 25可模拟糖在烘焙中的多重作用，包括保水、起泡稳定及结构构建，从而保障产品体积、组织均一性及口感表现。相关应用测试显示，在松饼等产品中，其膨松性与组织结构可接近全糖对照水平。

　　在减糖政策趋严及消费者健康需求提升的背景下，该类减糖增纤解决方案为烘焙产品配方优化提供了新路径，同时兼顾营养升级与感官品质。（资讯来源：Nutraceutical Business Review）

　　胶原蛋白原料商GELITA宣布推出全新生物活性胶原蛋白肽CURADERM，聚焦皮肤屏障修复与口腔（牙龈）健康应用。该成分基于生物活性胶原蛋白肽（BCP）技术开发，主打通过靶向作用支持皮肤愈合及屏障功能，拓展内服美容与功能营养的应用边界。

　　除新品外，GELITA还将集中展示其在运动营养与女性健康领域的胶原蛋白肽解决方案，包括关节、骨骼及肌肉支持等多场景应用。随着活跃老龄人群扩大及女性健康需求增长，基于胶原蛋白的精准营养方案正成为行业关注重点。

　　整体来看，CURADERM的推出进一步强化了胶原蛋白在由内而外健康管理中的功能定位，也为膳食补充剂开发提供了更具循证支持的原料选择。（资讯来源：Nutraceutical Business Review）

　　针对植物基食品普遍存在的质地脆弱与结构不稳定问题，瑞典研究团队开发了一种以小麦麸纤维与面筋蛋白为基础构建的水凝胶体系。该体系通过酶促交联作用，将阿拉伯木聚糖等膳食纤维与蛋白质整合，形成稳定的三维网络结构，从而显著改善植物蛋白在成胶过程中的不均一性及对pH、离子强度和温度的敏感性。

　　研究表明，该小麦麸基水凝胶在提升植物肉及植物乳替代品的质构表现与体系稳定性方面具有应用潜力，同时兼具膳食纤维与蛋白质的营养优势。此外，小麦麸作为谷物加工过程中占比约23%–27%的副产物，长期以饲料用途为主。该研究为其高值化利用提供了新路径，有望推动农业副产物向功能性食品配料转化。（资讯来源：Food Ingredients First）

　　一项随机、双盲、安慰剂对照临床试验显示，持续补充甜菜根提取物有助于改善绝经后女性的肌肉质量与神经肌肉表现。受试者（60–85岁）每日摄入含约548 mg硝酸盐的标准化提取物，干预12周后，在肌肉结构、力量及力量发展速率等指标上均显著优于对照组。

　　机制上，该成分通过提升一氧化氮生物利用度，促进血流灌注与肌肉收缩效率，从而改善平衡能力并降低跌倒风险。研究同时观察到循环中硝酸盐与亚硝酸盐水平上升，验证了其作用路径。（资讯来源：Nutrition Insight）

　　IFF旗下分离大豆蛋白近日在澳大利亚和新西兰获得心脏健康功能声称，成为当地首个获批相关表述的植物蛋白原料。根据澳新食品标准局（FSANZ）规定，当产品可提供每日20–25克分离大豆蛋白摄入时，可宣称其有助于维持胆固醇或血脂水平。

　　该结论基于大豆营养研究机构及多伦多大学等长期临床研究，证实分离大豆蛋白摄入与血脂改善之间具有因果关联。原料本身蛋白含量约90%，包含全部必需氨基酸，具备良好的营养与应用基础，可广泛用于饮料、植物基乳制品、能量棒及零食等品类。在心血管疾病风险持续上升的背景下，此次获批不仅为功能性食品开发提供了合规路径，也进一步强化了植物蛋白在健康与可持续维度的应用价值。（资讯来源：Nutrition Insight）

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