广东真的是一秒就入冬，一秒又入夏！前几天还瑟瑟发抖躲在被子里，这几天气温就直追30度去了。天气的反复横跳让人很难受，稍不留神上火、感冒就容易追着我们跑。这个时候，作为广东早早出圈、广告最响的特产——凉茶就当仁不让会被想起来。

　　上火了，一般要喝什么凉茶？北方人可能马上想到的是王老吉、加多宝、和其正…这些超市里能买到的凉茶。在北方人的认知里，广东的凉茶=超市的凉茶饮料。

　　凉茶起源于广东，因为广东地区属于典型的亚热带气候，夏季炎热，多雨潮湿，水质偏燥热，炎热的夏季十分漫长，广东人又喜欢吃煎炒燥热的食物，习惯晚睡，很容易生“热气”，即北方人所说的“上火”。

　　凉茶“既不凉、也不是茶”。南方先民们为了除湿去热，便将一些清热消暑、去湿解毒的中草药配成各式各样的凉茶，开设销售凉茶的药店、摊档、作坊。随着社会的需要，不断得到发展，每到夏天，凉茶成为广东人必不可少的饮料。

　　岭南人的凉茶，是属于岭南人的烟火气息。时至今日，大街小巷“煲”好的凉茶还是广东必不可少的一道风景线。几块钱便换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，在炎热的气候下换来清凉的愉悦，品尝出务实的生活态度和独特的生活情趣。凉茶的发展，也让全国人民特别是北方人感受到凉茶的魅力，如今吃火锅的时候也经常会拿来冰镇凉茶当火锅伴侣。